Os sonhos de cenoura são uns bolinhos fritos, típicos da época natalícia, que se caracterizam pela sua textura fofa e macia e pelo seu sabor a cenoura e a canela. São uma delícia que faz parte das tradições gastronómicas de muitas famílias portuguesas, que os servem polvilhados com açúcar e canela ou com uma calda de açúcar e laranja.
Ingredientes:
- 500 g de cenouras
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Descasque e corte as cenouras em pedaços e coza-as em água até ficarem macias.
- Escorra e reduza-as a puré com a varinha mágica ou o passe-vite. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela.
- Numa outra tigela, bata os ovos com um garfo.
- Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria.
- Junte o puré de cenoura, a manteiga derretida e os ovos batidos à mistura de farinha e mexa bem com uma colher de pau ou uma espátula, até obter uma massa homogénea e macia.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho e, quando estiver bem quente, frite colheradas de massa, sem as deixar muito grandes, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
- Vire-as de vez em quando com uma escumadeira e retire-as para um prato forrado com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe os sonhos de cenoura com açúcar e canela a gosto e sirva-os ainda quentes ou frios, conforme a sua preferência.
