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Optar por um semifrio de frutos vermelhos é escolher um caminho repleto de possibilidades, permitindo a inclusão de diversos frutos como morangos, framboesas, mirtilos e groselhas, dependendo da preferência pessoal ou da sazonalidade.
Ingredientes:
- Para a Base:
- 200g de bolachas digestivas trituradas
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- Para o Creme:
- 400g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 100g de açúcar em pó
- 200ml de natas para bater
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 folhas de gelatina, previamente hidratadas e derretidas conforme as instruções da embalagem
- Para a Cobertura:
- 300g de frutos vermelhos variados (morangos, framboesas, mirtilos, groselhas)
- 50g de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 2 folhas de gelatina, hidratadas e derretidas
Preparação:
- Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem.
- Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
- Bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter uma mistura homogénea.
- Incorpore as natas batidas em chantilly, o extrato de baunilha e a gelatina derretida, misturando delicadamente.
- Verta o creme sobre a base de bolacha e alise a superfície.
- Leve ao frigorífico até começar a solidificar.
- Para a cobertura, leve ao lume os frutos vermelhos com o açúcar e a água, deixando cozinhar até os frutos se desfazerem ligeiramente.
- Adicione a gelatina derretida, misture bem e deixe arrefecer um pouco antes de verter sobre o creme.
- Leve ao frigorífico até solidificar completamente.
