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Ideal para servir em ocasiões especiais, o semifrio de chocolate é uma receita que, apesar de sofisticada, pode ser preparada por qualquer pessoa que aprecie a arte da confeitaria.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo de boa qualidade
- 200ml de natas para bater
- 100g de açúcar em pó
- 3 folhas de gelatina
- 200g de bolachas digestivas
- 100g de manteiga sem sal
- Raspas de chocolate para decorar
Preparação:
- Comece por triturar as bolachas até obter uma consistência areada. Derreta a manteiga e misture-a com as bolachas trituradas.
- Forre a base de uma forma de aro amovível com a mistura de bolachas e manteiga, pressionando bem para criar uma base compacta. Leve ao frigorífico para solidificar.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Enquanto isso, bata as natas até ficarem firmes e reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, evitando que queime. Adicione o açúcar em pó e misture bem.
- Esprema as folhas de gelatina para retirar o excesso de água e derreta-as, incorporando-as ao chocolate derretido.
- Envolva delicadamente as natas batidas na mistura de chocolate, até obter um creme homogéneo.
- Verta a mistura sobre a base de bolacha já solidificada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, retire o aro da forma e decore a superfície do semifrio com raspas de chocolate.
