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Nada sabe mais a verão do que uma boa salada de polvo à algarvia! Leve, fresca e cheia de sabor, esta receita tradicional é uma excelente entrada ou prato principal para qualquer ocasião. Prepare-se para um verdadeiro gosto a mar!
Ingredientes:
- 1 polvo com cerca de 2 kg
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 molho de coentros picados
- 125 ml de azeite
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Coloque o polvo numa panela, tape e leve a cozer em lume brando durante cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Não junte água – o polvo irá libertar a sua própria.
- Retire o polvo do lume, deixe arrefecer e corte em pedaços.
- Deite o polvo numa taça grande, junte a cebola, os alhos e os coentros picados e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Regue com o azeite e o vinagre e volte a mexer.
- Leve ao frigorífico até estar bem fresco e sirva.
Dicas:
- Se usar polvo já cozido, siga as instruções da embalagem.
- Guarde a água da cozedura para fazer um arroz de polvo.
- Substitua os coentros por salsa, se preferir.
- Para dar mais cor, adicione pimentos cortados em cubos.
- Pode juntar batata cozida em cubos para uma salada mais completa.
- Decore com rodelas de ovos cozidos ou azeitonas pretas.
