Rabanadas tradicionais portuguesas: truques e dicas para saírem perfeitas

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As rabanadas são uma iguaria doce tipicamente associada à época natalícia em Portugal, embora o seu encanto as torne apetecíveis em qualquer altura do ano.

Ingredientes:

• 1 pão de forma ou pão caseiro do dia anterior
• 500 ml de leite
• 2 paus de canela
• Casca de 1 limão
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
2. Aqueça o leite com a canela, a casca de limão e o açúcar até estar quente, mas não a ferver. Deixe arrefecer.
3. Bata os ovos numa tigela.
4. Passe as fatias de pão pelo leite, absorvendo bem, e depois pelos ovos batidos.
5. Frite as fatias em óleo quente até estarem douradas de ambos os lados.
6. Escorra em papel absorvente.
7. Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes.