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A quiche de fiambre é uma das variações mais apreciadas da tradicional quiche francesa. Este prato é uma escolha excelente para refeições leves, seja para um brunch, um lanche ou como prato principal acompanhado de uma salada fresca.
Ingredientes:
- Para a base:
- 1 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 1/4 chávena de água gelada
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 chávena de fiambre cortado em cubos
- 1 chávena de queijo ralado (emmental ou gruyère)
- 3 ovos
- 1 chávena de natas para culinária
- 1/2 chávena de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação:
- Comece por preparar a massa misturando a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e trabalhe a mistura até obter uma consistência areada.
- Adicione a água gelada, amasse rapidamente e forme uma bola.
- Cubra com película aderente e refrigere por 30 minutos.
- Estenda a massa e forre uma tarteira, picando o fundo com um garfo.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e pré-asse a base da quiche por 10 minutos.
- Para o recheio, bata os ovos, as natas e o leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Distribua o fiambre e o queijo ralado sobre a base pré-assada e verta a mistura de ovos por cima.
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
- Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
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