A quiche de fiambre é uma das variações mais apreciadas da tradicional quiche francesa, combinando a praticidade e versatilidade que a caracterizam. Este prato, rico em sabor e com uma textura que equilibra o crocante da massa com o recheio suave e cremoso, é uma escolha excelente para refeições leves, seja para um brunch, um lanche ou como prato principal acompanhado de uma salada fresca.
A preparação de uma quiche de fiambre não exige habilidades culinárias avançadas, tornando-se acessível mesmo para os menos experientes na cozinha. Seguir esta receita proporcionará uma quiche deliciosa, que pode ser personalizada ao gosto pessoal, adaptando os ingredientes conforme as preferências de cada um.
Ingredientes:
- Para a base:
- 1 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 1/4 chávena de água gelada
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 chávena de fiambre cortado em cubos
- 1 chávena de queijo ralado (emmental ou gruyère)
- 3 ovos
- 1 chávena de natas para culinária
- 1/2 chávena de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação:
- Comece por preparar a massa misturando a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe a mistura até obter uma consistência areada. Adicione a água gelada, amasse rapidamente e forme uma bola. Cubra com película aderente e refrigere por 30 minutos.
- Estenda a massa e forre uma tarteira, picando o fundo com um garfo. Pré-aqueça o forno a 180ºC e pré-asse a base da quiche por 10 minutos.
- Para o recheio, bata os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Distribua o fiambre e o queijo ralado sobre a base pré-assada e verta a mistura de ovos por cima.
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado.
- Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Para garantir uma massa crocante, é recomendável pré-assar a base antes de adicionar o recheio.
- Adicionar um pouco de farinha à manteiga e fiambre antes de incorporá-los ao recheio pode ajudar a absorver a humidade extra e manter a base seca.
- Experimente adicionar legumes como espinafres ou tomate para uma quiche mais colorida e nutritiva.
- Para uma quiche mais leve, substitua parte das natas por iogurte natural.
- Deixar a quiche repousar por alguns minutos após retirar do forno facilita o corte e serve para intensificar os sabores.
- A quiche pode ser servida quente, à temperatura ambiente ou fria, adaptando-se à preferência e à ocasião.