Os queques de coco são uma escolha apreciada por todos, proporcionando um sabor suave e uma textura agradável que os torna ideais para diversas ocasiões.
Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 50g de coco ralado
- 100ml de leite de coco
- 100g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Essência de baunilha q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare formas de queques, untando-as ou utilizando formas de papel.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada. Adicione a essência de baunilha.
- Junte a manteiga derretida e o leite de coco, misturando bem.
- Incorpore a farinha, o fermento e o coco ralado, mexendo até obter uma massa uniforme.
- Distribua a massa pelas formas, preenchendo até cerca de ¾ da sua capacidade.
- Asse no forno por cerca de 20 a 25 minutos.
- Deixe arrefecer antes de servir.
