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As queijadinhas de amêndoa são uma autêntica joia da pastelaria tradicional portuguesa. Cremosas e de sabor distintivo, estas pequenas iguarias cativam o palato de quem as saboreia, tornando-se rapidamente numa escolha perfeita para acompanhar um café ou para adoçar momentos especiais.
Ingredientes:
- 1 massa folhada pronta a usar
- 200g de amêndoa moída
- 200g de açúcar
- 100g de manteiga derretida
- 2 ovos
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Estenda a massa folhada e corte-a em círculos que se ajustem ao tamanho das formas de queijadinha.
- Forre as formas com os círculos de massa folhada, pressionando ligeiramente no fundo e nas laterais.
- Numa taça, combine a amêndoa moída, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a raspa de limão e a farinha de trigo até obter uma mistura homogénea.
- Distribua o recheio pelas formas, sem encher demasiado.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
