Pudim de laranja com amêndoa: delicioso e irresistível

Leve, aromático e com um toque crocante, este pudim de laranja com amêndoa é uma sobremesa que surpreende pela simplicidade e pelo sabor equilibrado.

Ingredientes:

Comece por pré-aquecer o forno a 160 °C.
Unte uma forma com caramelo líquido, garantindo que cobre bem o fundo e os lados. Reserve.
Leve a água e o açúcar ao lume até formar uma calda leve, sem deixar ferver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela grande, bata os ovos e as gemas. Vá juntando a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
Acrescente a amêndoa ralada, a raspa e o sumo de laranja. Envolva bem.
Verta o preparado na forma previamente untada com caramelo.
Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno em banho-maria, durante cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Desenforme apenas na altura de servir.

Para variar, pode substituir o caramelo por uma calda de laranja caseira: aqueça açúcar, água e sumo de laranja até engrossar ligeiramente.
Coloque o tabuleiro com água no forno logo no início, para manter a temperatura estável durante a cozedura.
Se quiser simplificar ainda mais, misture os ingredientes num liquidificador.
Pode deixar o pudim no frigorífico de um dia para o outro para ganhar mais firmeza.
Decore com raspas de laranja, amêndoa picada, bolacha triturada ou até raspas de chocolate.