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As pataniscas de bacalhau são um prato típico da cozinha portuguesa, que consiste em pequenos bolinhos de bacalhau desfiado, envolvidos numa massa de farinha, ovos e leite, e fritos em óleo quente. São servidas como entrada, como petisco ou como prato principal, acompanhadas de arroz, salada ou feijão-frade.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 250 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 dl de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada a gosto
- Óleo para untar
Preparação:
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Faça um buraco no centro e adicione os ovos, o leite e o azeite.
- Mexa bem com uma vara de arames, até obter uma massa lisa e homogénea.
- Junte o bacalhau e a salsa, e envolva bem.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e unte um tabuleiro com óleo.
- Com uma colher, coloque pequenas porções de massa no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Retire as pataniscas do forno e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.
- Sirva-as quentes ou frias, com o acompanhamento que preferir.
