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O leite creme é uma sobremesa clássica da gastronomia portuguesa, e ao acrescentar um toque de laranja, ganha uma nova dimensão de sabor. Esta variação mantém a textura cremosa e aveludada que tanto caracteriza este doce, mas com um perfume subtil que torna cada colherada ainda mais especial.
Reúna os ingredientes e siga os passos abaixo para preparar esta delícia. O resultado será um doce cremoso e cheio de sabor que rapidamente conquistará todos os que o provarem. Vamos começar!
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 chávena de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- Sumo de ½ laranja
- 1 pau de canela
- Açúcar para caramelizar (opcional)
Preparação:
- Num tacho, aqueça o leite em lume brando com a casca de laranja e o pau de canela. Não deixe ferver.
- Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Dissolva o amido de milho no sumo de laranja e junte-o à mistura de gemas, mexendo bem.
- Retire o pau de canela e as cascas de laranja do leite e adicione-o lentamente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que talhe.
- Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do lume e distribua o creme por taças individuais ou por uma travessa.
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico para firmar.
- Antes de servir, polvilhe a superfície com açúcar e queime-a com um ferro de leite creme ou um maçarico.
