A feijoada de gambas é uma deliciosa variação do tradicional prato português, que habitualmente se faz com carne de porco. Nesta versão, as gambas assumem o papel principal, trazendo uma leveza e um sabor único ao prato. Esta receita é uma fusão perfeita entre a riqueza do mar e os sabores intensos da cozinha tradicional portuguesa, resultando numa feijoada mais leve, ideal para os dias em que se procura uma refeição saborosa, mas menos pesada.
Neste prato, as gambas são acompanhadas por feijão branco, tomate, cebola e uma variedade de especiarias que enriquecem o sabor. A feijoada de gambas é uma opção excelente para um almoço de fim de semana ou para um jantar especial com amigos e família. É uma receita que permite explorar os sabores do mar, mantendo a essência da cozinha tradicional portuguesa.
A preparação desta feijoada é relativamente simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir que as gambas mantenham a sua textura e sabor. Este prato é uma forma excelente de desfrutar dos sabores marinhos, oferecendo uma refeição reconfortante e rica em sabor.
A feijoada de gambas é também uma ótima oportunidade para explorar os produtos locais, como o marisco fresco e o feijão de qualidade. Este prato é um verdadeiro deleite para quem aprecia a combinação de sabores marinhos com os elementos mais terrenos da culinária portuguesa.
Ingredientes:
- 500 g de gambas descascadas e limpas
- 400 g de feijão branco cozido
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 400 g de tomate pelado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- 1 chouriço de carne cortado em rodelas
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta (opcional)
Preparação:
- Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
- Adicione o chouriço e deixe cozinhar até dourar ligeiramente.
- Junte o tomate pelado, a folha de louro e a malagueta. Cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente o feijão branco e um pouco de água, se necessário. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos.
- Adicione as gambas e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que estejam rosadas e cozidas.
- Finalize com coentros frescos picados.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Dicas:
Escolha gambas frescas ou, se usar congeladas, certifique-se de que são totalmente descongeladas antes de cozinhar.
Limpe bem as gambas, retirando a tripa para evitar sabores indesejados.
Se usar feijão seco, lembre-se de demolhá-lo de véspera e cozinhar até ficar macio antes de usar na receita.
Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de paprika ou cominhos ao refogado.
Ajuste a quantidade de malagueta de acordo com a sua preferência por pratos mais ou menos picantes.
As gambas cozinham rapidamente e podem ficar borrachudas se cozidas por tempo excessivo.
Os coentros devem ser adicionados no final para manterem o seu sabor e aroma frescos.
Escolha um chouriço de boa qualidade para adicionar profundidade de sabor ao prato.
Se preferir um molho mais espesso, pode triturar parte do feijão cozido antes de adicioná-lo ao guisado.
Acompanhe a feijoada com um vinho branco fresco para complementar os sabores do marisco.