Além de constituir uma refeição completa, o empadão de pescada pode ser personalizado ao gosto de cada um, com a adição de diferentes tipos de legumes ou o ajuste dos temperos.
Ingredientes:
- 600g de lombos de pescada
- 1kg de batatas
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de leite
- 50g de manteiga
- 1 ovo para pincelar
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- Salsa picada q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
- Coza os lombos de pescada em água temperada com sal. Após cozidos, desfie-os, eliminando peles e espinhas.
- Coza as batatas e triture-as, adicionando o leite, a manteiga, e temperando com sal, pimenta e noz-moscada até obter um puré homogéneo.
- Refogue a cebola e o alho em azeite até que amoleçam. Incorpore o peixe desfiado e a salsa picada, misturando bem.
- Num recipiente de ir ao forno, disponha uma camada do puré de batata, seguida da mistura de pescada, e cubra com o restante puré.
- Pincele a superfície com o ovo batido para que ganhe cor.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
