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O empadão de carne é um prato icónico da cozinha caseira em Portugal, um autêntico conforto para a alma que desperta memórias de refeições em família e momentos de convívio. É a escolha perfeita para um jantar de fim de semana, uma reunião familiar ou simplesmente para celebrar as maravilhas da cozinha tradicional portuguesa.
Ingredientes:
- 500g de carne picada (vaca, porco ou mistura)
- 1kg de batatas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 ovo para pincelar
- Salsa ou coentros picados para enfeitar
Preparação:
- Coza as batatas em água temperada com sal. Após cozidas, escorra a água e faça um puré, temperando com noz-moscada a gosto.
- Num tacho, aqueça o azeite e aloure a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Acrescente a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até mudar de cor.
- Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, deixando cozinhar em lume brando até que o molho reduza e a carne esteja macia.
- Num recipiente próprio para ir ao forno, coloque uma camada de puré de batata, seguida de uma camada de carne e finalize com outra camada de puré.
- Pincele a superfície com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a superfície estar gratinada.
- Sirva quente, enfeitado com salsa ou coentros picados.
