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Quem disse que o queijo e o chocolate não são uma combinação perfeita? Claro que são e esta receita é a prova disso! :) Com uma mistura de chocolate preto, chocolate de leite e chocolate branco e… com uma cobertura de molho de chocolate. No final, o resultado é agradável à vista mas, sobretudo, ao paladar. Aprenda a cozinhar um delicioso cheesecake de chocolate.
Cheesecake delícia de chocolate
Não é a mais típica das receitas de cheesecake mas vai adorar o resultado. Aprenda a cozinhar um delicioso cheesecake de chocolate.
Ingredientes
- 140 gr bolachas de chocolate
- 50 gr manteiga sem sal
- 4 folhas de gelatina
- 275 ml natas
- 280 gr queijo mascarpone
- 100 gr açúcar
- 80 gr chocolate branco derretido em banho maria
- 50 ml molho de chocolate negro
- 5 gr chocolate branco em aparas
- 10 gr chocolate de leite em pedaços pequenos
Preparação
- Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Verta a mistura para uma forma de aro amovível, espalhe bem e pressione. Leve ao frio.
- Demolhe as folhas de gelatina numa taça de água fria. Aqueça 75 ml de natas até ficarem mornas. Junte a gelatina demolhada bem espremida e mexa até derreter por completo. Bata as restantes natas até ficarem em chantilly.
- Bata o queijo mascarpone com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Junte o chocolate branco derretido em banho maria e a gelatina e, por fim, adicione as natas batidas.
- Retire a forma do frio e distribua esta mistura sobre a base de bolacha. Alise bem. Leve ao frio durante 4 horas ou até verificar que se encontra bem sólido.
- Antes de servir, decore com o molho de chocolate negro, as aparas de chocolate branco e os pedaços de chocolate de leite.
Dicas
- Existem muitas formas diferentes de confeccionar a base de bolacha e o cheesecake. Depende do se gosto pessoal.
- Esta receite de cheesecake é feita com queijo mascarpone mas pode utilizar outro tipo de queijos. Se optar por queijo ricota deve misturar queijo creme. No entanto, pode utilizar apenas queijo creme.
- A escolha do queijo pode fazer com que o cheesecake seja mais ou menos fofo, mais ou menos sólidos, mais ou menos esponjoso, etc… Também pode influenciar o tempo que precisa de estar no frigorífico antes de ser consumido.
- A quantidade de chocolates diferentes neste cheesecake pode fazer com que não seja do agrado de algumas pessoas. Se for o seu caso, pode diminuir as quantidades ou mesmo eliminar alguns deles.
- Também pode eliminar ou diminuir as quantidades de chocolate se estiver de dieta. Lembre-se que cair em tentação é sempre bom mas não deve abusar! :)
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 432kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 5gGorduras: 33gGorduras Saturadas: 19gColesterol: 68mgSódio: 184mgPotássio: 105mgFibras: 1gAçúcar: 21gVitamina A: 975IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 94mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 12mgFósforo: 57mgSelénio: 2µgZinco: 1mg
