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A cataplana de marisco é um dos pratos mais emblemáticos do Algarve, região portuguesa conhecida pela sua costa deslumbrante e riqueza nos frutos do mar. Este prato não só captura a essência do mar, mas também reflete a tradição e a arte culinária da região, sendo um verdadeiro ícone da gastronomia algarvia.
Ingredientes:
- 1 kg de marisco variado (camarão, amêijoas, mexilhões)
- 2 lombos de peixe branco (pescada ou robalo)
- 200 g de chouriço de carne
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos para guarnecer
Preparação:
- Inicie a preparação do marisco, limpando e lavando bem todos os frutos do mar.
- Corte os lombos de peixe em pedaços médios e tempere-os com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite numa cataplana e refogue a cebola e os alhos picados.
- Adicione os pimentos cortados em tiras e o chouriço em rodelas, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados, sem pele e sementes, e cozinhe até amaciarem.
- Coloque o peixe e o marisco na cataplana, regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
- Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva quente, guarnecido com coentros frescos.
