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Chega o São Martinho e, com ele, regressam também as castanhas (e, já agora, o vinho). :) Há quem as prefira cruas e quem seja louco por elas assadas. Mas a receita de hoje é de castanhas cozidas. De uma forma ou de outra, o que interessa é desfrutar deste petisco típico do Outono.
As castanhas devem ser de qualidade e deve fazer um corte em cada uma (tal como faz para as castanhas assadas). Depois… é só juntar água e sal (e outros ingredientes ao seu gosto) e desfrutar. Aprenda a fazer castanhas cozidas.
Castanhas cozidas
Todos os anos, na altura do São Martinho, voltam as tão apreciadas castanhas. Existem muitas formas de as cozinhar mas esta é a mais simples receita de castanhas cozidas.
Ingredientes
- 1 kg castanhas
- qb água
- qb sal
Preparação
- Coloque numa panela em lume alto as castanhas e cubra-as com água.
- Tempere com o sal.
- Deixe cozinhar em lume brando por 30 minutos, aproximadamente.
- Retire do lume, quando as castanhas estiverem cozidas.
- Escorra-as num escorredor e cubra-as até arrefecerem.
- Polvilhe com sal.
- Acompanhe com manteiga.
Dicas
- Embora a grande maioria das pessoas aprecie as castanhas cozidas na sua forma mais clássica e simples (apenas com água e sal), outras pessoas preferem adicionar um toque de sabor. Se for o seu caso, uma das melhores opções é adicionar 2 paus de canela durante o cozimento.
- Outra forma de adicionar algum sabor às castanhas é com erva-doce. Neste caso, deve adicionar uma colher de sopa à panela e deixar cozer.
- Uma opção um pouco mais radical e diferente das demais é adicionar especiarias. Neste caso, acrescente à agua da cozedura 1 colher de café de erva-doce, 1 folha de louro, 3 dentes de alho e pimenta ao seu gosto.
- Pode querer cozer as suas castanhas numa panela de pressão para que fiquem mais macias em menos tempo.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 245kcalHidratos de Carbono: 55gProteínas: 2gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gSódio: 3mgPotássio: 605mgVitamina A: 33IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 50mgCálcio: 24mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 38mgFósforo: 48mgZinco: 1mg
