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As caldeiradas são um prato que marca presença em toda a zona costeira de Portugal, com cada região a ter a sua versão. Mas se há algo que têm em comum, é o uso de peixe fresco e o seu sabor de comer e chorar por mais. Se está com vontade de comer um prato delicioso, experimente esta caldeirada de peixe à moda de Peniche.
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 600 g de batatas
- 1 pimento
- 3 tomates
- 1 dl de azeite
- 2 kg de peixes variados
- Q.b. de sal
- 1 malagueta
Preparação:
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Coloque a cebola a cobrir o fundo de um tacho.
- Retire a pele às batatas e corte-as em rodelas. Coloque-as por cima das cebolas.
- Corte o pimento em tiras e ponha-o por cima das batatas.
- De seguida, lave o tomate e corte-o em pedaços, dispondo-o no tacho.
- Regue com o azeite e tape o tacho.
- Leve tudo a cozinha em lume brando, abanando o tacho de vez em quando.
- Entretanto, tempere com sal os peixes já limpos e em pedaços.
- Depois de as batatas estarem a cozer por 10 a 15 minutos, junte-lhes o peixe e a malagueta em pedaços.
- Volte a tapar o tacho e deixe cozer por mais 10 minutos, agitando de vez em quando.
- Perto do final do tempo, verifique se é necessário ajustar o sal.
- Sirva a sua caldeirada bem quente.
