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O bolo de arroz é uma das iguarias mais apreciadas nas pastelarias de Portugal. A sua característica capa crocante de açúcar e a suave massa de arroz tornam-no inconfundível, distinguindo-se facilmente entre a vasta doçaria portuguesa.
Ingredientes:
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 150ml de leite
- 125g de farinha de trigo
- 125g de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- Uma pitada de sal
- Açúcar para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare formas de bolo de arroz, untando-as ou utilizando cápsulas de papel próprias.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Incorpore a raspa de limão e, alternadamente, as farinhas peneiradas com o fermento e o leite.
- Bata até a massa estar homogénea.
- Distribua a massa pelas formas, enchendo até ¾ da capacidade.
- Polvilhe a superfície de cada bolo com um pouco de açúcar antes de levar ao forno.
- Asse por cerca de 20-25 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
