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Ideal para acompanhar um café a meio da manhã ou como um lanche reconfortante, a receita de bolos de arroz é relativamente simples, mas requer atenção a alguns detalhes para garantir a perfeição.
Ingredientes:
- 125g de farinha de trigo
- 50g de farinha de arroz
- 125g de açúcar
- 125g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 50ml de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- Uma pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare formas próprias para bolos de arroz, forrando-as com os típicos papéis frisados.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a raspa de limão e misture.
- À parte, peneire juntas as farinhas de trigo e de arroz com o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos ao preparado anterior, alternando com o leite, e envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
- Distribua a massa pelas formas, enchendo até cerca de 2/3 da sua capacidade.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Sirva mornos ou à temperatura ambiente.
