Se procura um bolo que anime qualquer mesa e deixe os seus convidados a perguntar “Posso levar a receita?”, então o bolo de nozes e caramelo é uma excelente escolha. Prepare-se para criar algo que não só é delicioso mas que também tem o poder mágico de fazer esquecer temporariamente qualquer dieta.
Ingredientes:
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 g de farinha com fermento
- 200 g de manteiga sem sal, amolecida
- 100 g de nozes picadas (mais algumas inteiras para decorar, se quiser impressionar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o caramelo:
- 100 g de açúcar
- 50 ml de água
- 50 ml de natas
- Uma pitada de sal fino (para equilibrar os sabores, e não a balança)
Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Assegure-se de que o forno está quente, pois não estamos a preparar um gelado.
- Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe-a ligeiramente com farinha. Esta é a única vez que é aceitável “vestir” algo apenas com manteiga e farinha.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa, ideal para convencer qualquer um de que é um mestre pasteleiro.
- Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Se algo correr mal, culpe os ovos, nunca o chef.
- Acrescente a baunilha e depois envolva delicadamente as nozes picadas na mistura.
- Adicione a farinha gradualmente, misturando suavemente.
- Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Enquanto o bolo está no forno, prepare o caramelo. Coloque o açúcar e a água numa panela e aqueça até obter um caramelo dourado. Evite mexer para não cristalizar o açúcar.
- Retire do lume, adicione as natas e o sal com cuidado (pode salpicar) e mexa até obter um molho liso.
- Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar, e verta o caramelo por cima artisticamente. Decore com algumas nozes inteiras.
