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Os bolos que combinam frutos secos com fruta fresca têm um sabor e uma textura únicos, e esta receita de bolo de noz com maçã não é exceção. A cada dentada, sente-se o contraste entre de sabores e texturas, tornando este bolo ideal para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 ovos
- 180 g de açúcar mascavado
- 100 ml de azeite ou óleo vegetal
- 100 ml de leite
- 2 maçãs médias (descascadas e cortadas em cubos pequenos)
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 1 pitada de sal
Para a cobertura (opcional):
- Açúcar em pó para polvilhar
- Mel e canela para regar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar.
- Adicione o azeite (ou óleo) e o leite, envolvendo bem.
- Peneire a farinha com o fermento, a canela e o sal e incorpore na mistura líquida, mexendo suavemente.
- Envolva as maçãs picadas e as nozes na massa.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar em pó ou regue com um fio de mel e canela antes de servir.
