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Um bolo de maçã com caramelo é daquelas sobremesas que apelam não só ao paladar mas também ao olfato, graças ao seu aroma adocicado e acolhedor que se espalha pela casa enquanto coze. Esta receita combina a textura suculenta das maçãs com a doçura intensa do caramelo, criando um equilíbrio perfeito entre sabores, tornando-a numa escolha irresistível para qualquer momento.
Este bolo, portanto, é uma excelente opção para acompanhar uma tarde de outono, servido ainda morno, juntamente com uma chávena de chá ou café.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 maçãs médias, descascadas, sem caroços e cortadas em fatias
- 180 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 ml de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
Para o caramelo:
- 200 g de açúcar
- 100 ml de natas
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal fino
Preparação:
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga, polvilhando-a levemente com farinha.
- Numa tigela grande, misture os ovos, o açúcar e o óleo, batendo até obter uma mistura homogénea.
- Incorpore a farinha, o fermento, a canela e o sal, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Adicione as maçãs fatiadas à massa, envolvendo-as suavemente para que fiquem distribuídas de forma uniforme.
- Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
Caramelo:
- Numa panela de fundo espesso, coloque o açúcar em lume médio, deixando-o derreter lentamente sem mexer, até obter um líquido dourado.
- Com cuidado, adicione a manteiga e as natas ao caramelo (atenção: o caramelo vai borbulhar vigorosamente), mexendo constantemente. Cozinhe por mais alguns minutos até que a mistura fique homogénea.
- Retire do lume, adicione a pitada de sal e deixe arrefecer um pouco.
Montagem:
- Uma vez que o bolo esteja cozido e ligeiramente arrefecido, desenforme-o cuidadosamente.
- Regue o bolo com o caramelo ainda morno, permitindo que este se infiltre ligeiramente na massa.
