Bolo de maçã com caramelo: impossível comer apenas uma fatia

Um bolo de maçã com caramelo é daquelas sobremesas que apelam não só ao paladar mas também ao olfato, graças ao seu aroma adocicado e acolhedor que se espalha pela casa enquanto coze. Esta receita combina a textura suculenta das maçãs com a doçura intensa do caramelo, criando um equilíbrio perfeito entre sabores, tornando-a numa escolha irresistível para qualquer momento.

Este bolo, portanto, é uma excelente opção para acompanhar uma tarde de outono, servido ainda morno, juntamente com uma chávena de chá ou café.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 maçãs médias, descascadas, sem caroços e cortadas em fatias
• 180 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 100 ml de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal

Para o caramelo:

• 200 g de açúcar
• 100 ml de natas
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal fino

Preparação:

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga, polvilhando-a levemente com farinha.
2. Numa tigela grande, misture os ovos, o açúcar e o óleo, batendo até obter uma mistura homogénea.
3. Incorpore a farinha, o fermento, a canela e o sal, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Adicione as maçãs fatiadas à massa, envolvendo-as suavemente para que fiquem distribuídas de forma uniforme.
5. Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.

Caramelo:

1. Numa panela de fundo espesso, coloque o açúcar em lume médio, deixando-o derreter lentamente sem mexer, até obter um líquido dourado.
2. Com cuidado, adicione a manteiga e as natas ao caramelo (atenção: o caramelo vai borbulhar vigorosamente), mexendo constantemente. Cozinhe por mais alguns minutos até que a mistura fique homogénea.
3. Retire do lume, adicione a pitada de sal e deixe arrefecer um pouco.

Montagem:

1. Uma vez que o bolo esteja cozido e ligeiramente arrefecido, desenforme-o cuidadosamente.
2. Regue o bolo com o caramelo ainda morno, permitindo que este se infiltre ligeiramente na massa.