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O bolo de laranja é um dos bolos mais clássicos e versáteis da doçaria portuguesa. Existem muitas receitas de bolo de laranja, mas esta que vamos partilhar consigo é uma das mais deliciosas e irresistíveis. Trata-se de um bolo de laranja e coco, uma combinação perfeita de sabores e texturas, que vai fazer as delícias de todos os que o provarem.
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 50 g de coco ralado
- 4 ovos
- Sumo de 1 laranja
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Papel vegetal
- Para a cobertura:
- 150 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
- Sumo de 2 laranjas
Preparação:
- Ligue o forno a 180ºC e prepare a forma: unte-a com margarina, forre-a com papel vegetal, volte a untá-la e polvilhe-a com farinha. Assim, o bolo não se agarra e sai perfeito.
- Numa tigela grande, ponha a manteiga e o açúcar e bata-os bem até obter um creme fofo e claro. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo sempre muito bem entre cada adição.
- Depois, acrescente o sumo de laranja, o coco ralado, o fermento e a farinha, pouco a pouco, sem parar de bater.
- A massa deve ficar bem ligada e homogénea.
- Numa outra tigela, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, delicadamente, com uma espátula ou uma colher de pau. Não bata, mas envolva com cuidado, para não perder o ar das claras. A massa deve ficar leve e fofa.
- Deite a massa na forma e alise-a com a espátula. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
- Para verificar, espete um palito no centro do bolo e veja se sai seco. Se o bolo começar a ficar muito tostado por cima, cubra-o com uma folha de papel vegetal.
- Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme-o sobre uma grelha. Deixe-o arrefecer completamente.
- Entretanto, faça a cobertura: num tachinho, ponha o açúcar, o sumo de laranja e o coco ralado e leve ao lume, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar um pouco.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mas não muito, para não endurecer.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo, com uma espátula ou uma faca, e decore a seu gosto.
- Pode usar mais coco ralado, raspas de laranja, frutos secos ou o que quiser. Sirva o bolo frio ou morno, como preferir.
