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O bolo de iogurte é um clássico da doçaria portuguesa, que se destaca pela sua textura macia e sabor delicado. Existem muitas receitas de bolo de iogurte, mas esta que vamos partilhar consigo é uma das mais saborosas, pois leva também cenoura ralada, que dá um toque de cor e humidade ao bolo.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (pode ser grego ou magro)
- 1 copo de óleo (pode ser de girassol ou de milho)
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha com fermento
- 3 cenouras cruas e raladas
- Uma pitada de sal
- Margarina e farinha para untar a forma
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com margarina e farinha. Reserve.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Junte o iogurte, o óleo, as cenouras raladas e uma pitada de sal.
- Misture bem com uma colher de pau ou uma espátula.
- Adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente, sem bater, até ficar uma massa homogénea e sem grumos.
- Verta a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido por dentro.
- Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: espete um palito no centro do bolo e retire-o.
- Se sair seco, o bolo está cozido. Se sair húmido, deixe o bolo mais alguns minutos no forno.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Depois, transfira-o para um prato ou uma travessa e sirva-o simples ou com uma cobertura a seu gosto.
