Mesmo sendo uma sobremesa simples, este bolo de bolacha com doce de ovos não deixa de ser um verdadeiro clássico português, que combina sabor, textura e história numa só fatia.
Ingredientes:
- 3 pacotes de bolachas Maria
- 1 chávena de café forte (opcional)
- 8 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 200 ml de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação:
- Misture o açúcar e a água numa panela e leve ao lume até obter ponto de fio.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Passe as gemas por um coador para retirar as películas e junte-as à calda, mexendo bem.
- Leve novamente a lume brando, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer.
- Num prato, disponha as bolachas molhadas no café (se utilizar).
- Faça uma camada de bolachas, cubra com doce de ovos e repita até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de doce de ovos.
- Decore com raspas de chocolate ou amêndoa torrada.
- Leve ao frigorífico durante 4 horas antes de servir.
