Estes bolinhos são uma verdadeira delícia da Páscoa, perfeitos para acompanhar um chá ou café. Com uma textura fofa e um sabor subtilmente aromatizado pelo azeite e pela aguardente, são fáceis de preparar e vão certamente agradar a todos.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- 2,5 dl de azeite
- 500 g de farinha (aproximadamente, dependendo do tamanho dos ovos)
- Umas gotas de aguardente (cerca de uma colher de chá)
- Açúcar para polvilhar
- Umas gotas de sumo de limão
- 1 saqueta de fermento químico (10 g)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação:
- Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar, a aguardente e o azeite até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa, semelhante à massa de pão-de-ló.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha, o fermento e o bicarbonato, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- A consistência deve permitir que os bolinhos mantenham a sua forma quando colocados no tabuleiro.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Aqueça bem um tabuleiro de alumínio e enfarinhe-o ligeiramente.
- Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
- Polvilhe com açúcar ou canela, conforme preferir.
- Leve ao forno quente e deixe cozer durante cerca de 20 minutos, até os bolinhos ficarem dourados e firmes.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir e delicie-se com estes bolinhos tradicionais, ideais para celebrar a Páscoa com sabor e tradição!
