Se há receita que conta com imensos admiradores, é a de bifanas à moda do Porto, que tem um molho cheio de sabor, uma carne tenra e um aroma que ficará na memória por muito tempo. E o melhor de tudo é que esta receita é muito fácil de recriar em sua casa, sem muito trabalho e com resultados de excelência.
O segredo para o sucesso deste prato está no corte da carne, que deve ser bem fino para que os resultados derretam na boca. A isto junta-se o molho rico e cremoso, que é cozinhado juntamente com a carne para mais sabor. Servido com umas batatas fritas, arroz e um pouco de pão para aproveitar todo o molho, vai ser um sucesso!
Assim, se quer fazer umas bifanas à moda do Porto cheias de sabor em sua casa, apenas tem de seguir a receita que lhe deixamos abaixo. Assim que provar, temos a certeza de que vai gostar tanto da experiência que vai repetir esta iguaria muitas mais vezes, seja para refeições semanais, seja quando tem convidados em sua casa.
Ingredientes:
- 2 kg de bifanas (cortadas finas e pequenas)
- 0,5 l de vinho branco
- 1 cerveja
- 4 dentes de alho
- Q.b. de pimenta branca, colorau, sal e azeite
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- 1 cubo de caldo Knorr
- 1 cálice de Whisky
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 limão pequeno
Preparação:
- Cubra um tacho com um pouco de azeite e aloure os dentes de alho laminados.
- Acrescente o louro, a malagueta picada, o colorau e a pimenta. Mexa bem, mantendo o lume brando.
- Junte ao tacho o vinho branco, o whisky, a cerveja e o vinho do Porto e deixe levantar fervura.
- Coloque a carne no tacho e frite por cerca de 5 minutos, mexendo diversas vezes.
- Regue tudo com o sumo de meio limão, e coloque a restante metade de limão no tacho.
- Junte o caldo knorr e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até as bifanas estarem tenras e o molho apurado.
- Retifique os temperos, se necessário, e sirva as bifanas bem quentes.
Dicas:
- Deixe as bifanas numa marinada com sumo de limão e sal e pimenta a seu gosto de um dia para o outro, para ganharem ainda mais sabor.
- As bifanas devem estar cortadas em fatias de pedaços de tamanho semelhante, para cozinharem de forma uniforme no tacho.
- Se achar necessário, coloque mais cerveja no tacho enquanto as bifanas cozinham. Nunca coloque água no tacho, para não sacrificar o sabor do molho.
- Pode adicionar um pouco de gengibre ao tempero das bifanas à moda do Porto, para um sabor diferente e original.
- Sirva polvilhado com ervas aromáticas, como salsa ou coentros, para um toque extra de cor e sabor.
- As bifanas devem ser bem regadas com o molho antes de serem servidas, para resultados ainda mais deliciosos.
