O bacalhau é um ingrediente central na culinária portuguesa, celebrado pela sua versatilidade e sabor único. A combinação de bacalhau com camarão no forno é uma receita que realça a excelência deste peixe, unindo-o à delicadeza e sabor do marisco.
A preparação no forno permite que todos os sabores se fundam harmoniosamente, resultando num prato rico em aromas e texturas. É uma receita que certamente irá impressionar os seus convidados, provando mais uma vez a riqueza da gastronomia portuguesa.
Esta receita não é apenas sobre os sabores intensos e a apresentação elegante, mas também sobre a experiência de preparar um prato tradicional com um toque moderno.
Além disso, o bacalhau no forno com camarão é uma receita que oferece espaço para criatividade. Pode ser adaptada de acordo com os gostos pessoais, seja na escolha dos temperos ou na forma de apresentação. Aprenda a fazê-lo com esta receita tradicional!
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 400 g de camarão médio, limpo
- 4 batatas médias
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 200 ml de natas
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa
- Pão ralado q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coza ligeiramente o bacalhau em água. Após arrefecer, desfie-o, retirando peles e espinhas.
- Corte as batatas em rodelas e coza-as até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Refogue as cebolas e os alhos picados em azeite.
- Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma camada com as batatas, seguida de bacalhau desfiado e camarão.
- Sobreponha o refogado e tempere com sal e pimenta.
- Cubra com as natas e polvilhe com pão ralado.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar.
- Sirva quente, decorado com salsa picada.
Dicas:
Certifique-se de que o bacalhau está bem demolhado, para evitar que o prato fique demasiado salgado.
Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de vinho branco ao refogado de cebola e alho.
Escolha camarões de boa qualidade, preferencialmente frescos.
As batatas devem ser cortadas uniformemente para garantir uma cozedura por igual.
Experimente adicionar pimentão-doce ou curcuma ao refogado para um toque de cor e sabor.
Se preferir, substitua as natas por bechamel para uma textura mais cremosa.
Para uma crosta mais crocante, misture queijo ralado ao pão ralado.
Evite cozinhar demais o bacalhau e o camarão para manter a textura ideal.
Deixe o prato repousar por alguns minutos após sair do forno para que os sabores se acentuem.
Acompanhe com uma salada verde ou legumes assados para uma refeição equilibrada.