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As filhoses de cenoura são um doce tradicional que enche a mesa de cor e sabor, tornando-se uma presença obrigatória nos momentos de convívio em família. São doces perfeitos para partilhar, que agradam tanto a crianças como a adultos e que, certamente, farão parte das suas receitas favoritas.
Ingredientes:
- 500 g de cenouras descascadas
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal até ficarem bem macias.
- Escorra-as e reduza-as a puré com um garfo ou um processador de alimentos. Deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, misture o puré de cenoura com os ovos, o açúcar, a raspa de limão e a aguardente, caso opte por utilizá-la.
- Envolva bem até obter uma mistura uniforme.
- Adicione a farinha e o fermento aos poucos, misturando até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
- Se necessário, retifique a consistência com mais farinha.
- Aqueça o azeite em lume médio.
- Com a ajuda de duas colheres, molde porções da massa e coloque-as no óleo quente, fritando até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.
- Misture o açúcar com a canela num prato e envolva as filhoses ainda mornas nesta mistura.
- Disponha num prato de servir e delicie-se.
