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O pudim molotof é uma sobremesa tradicional que se destaca pela sua leveza e suavidade, feita essencialmente de claras de ovos e açúcar. É uma receita que requer alguma paciência e cuidado, mas que resulta numa sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para impressionar os seus convidados em qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
Para o pudim:
- 8 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
Para o caramelo:
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de pudim com buraco no meio com manteiga.
- Num tacho pequeno, leve o açúcar e a água ao lume médio até obter um caramelo dourado.
- Verta o caramelo na forma, cobrindo uniformemente o fundo e os lados. Reserve.
- Numa taça grande, bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos suaves.
- Adicione o açúcar gradualmente às claras, batendo continuamente até obter um merengue firme e brilhante.
- Transfira o merengue para a forma caramelizada, alisando a superfície com uma espátula.
- Coloque a forma dentro de um tabuleiro maior e encha o tabuleiro com água quente até metade da altura da forma, criando um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido e coza durante 15 minutos.
- Após este tempo, desligue o forno e deixe o pudim dentro do forno durante mais 30 minutos sem abrir a porta.
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca fina à volta do pudim e vire-o sobre um prato de servir.
- Se necessário, mergulhe brevemente a base da forma em água quente para ajudar a soltar o caramelo.
