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Esta receita é adequada para várias ocasiões, desde um lanche familiar a uma celebração mais formal. A sua execução não requer equipamentos especiais nem técnicas complexas, tornando-a acessível mesmo para quem não possui grande experiência na confeção de bolos.
Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de coco ralado
- 1/2 chávena de óleo vegetal
- 1 chávena de iogurte natural
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de ananás em pedaços (fresco ou conserva)
- 1 chávena de açúcar para caramelizar a forma
- Manteiga q.b. para untar a forma
Preparação:
- Comece por caramelizar uma forma redonda com buraco no meio, espalhando o açúcar uniformemente no fundo e levando ao lume até obter um caramelo dourado.
- Retire do fogo e disponha os pedaços de ananás sobre o caramelo.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
- Acrescente o óleo e o iogurte, batendo sempre.
- Adicione a farinha peneirada, o coco ralado e o fermento, misturando bem até a massa ficar homogénea.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
