O Natal é sinónimo de alegria, magia, solidariedade e união, mas também de uma mesa farta, onde os doces são a parte mais esperada. Afinal, com uma tradição doceira tão enraizada, não é de estranhar que as sobremesas de Natal sejam tão populares e variadas, estando ligadas à tradição de diferentes regiões do país. Hoje, iremos fazer uma viagem através dos doces de Natal que deixam qualquer um com água na boca.
1. Bolo-rei
Este clássico é um doce em forma de coroa, com um recheio de frutos secos e cristalizados. O bolo-rei tornou-se popular no nosso país no século XIX, seguindo uma receita originária do Sul de Líger, em França.
O primeiro local onde se vendeu no nosso país foi na Confeitaria Nacional, em Lisboa, e rapidamente se espalhou por todo o lado. Hoje, existem variedades como o bolo-rainha (com frutos secos), o de chocolate e o de chila.
2. Rabanadas
Igualmente conhecidas como fatias douradas, são feitas de fatias de pão molhadas em leite, vinho ou calda de açúcar, que são depois passadas por ovos e fritas ou assadas. Podem ser servidas regadas com xarope ou calda de açúcar, ou polvilhadas com açúcar e canela.
Este doce aparece documentado já no século XV, sendo indicado para a recuperação pós-parto, sendo por essa razão que são também conhecidas por fatias paridas.
3. Sonhos
São um doce tradicional que é saboreado por todo o país, e que são muito confecionados durante a época natalícia. Os sonhos são fritos e depois polvilhados com canela e açúcar.
Para além da receita mais simples e tradicional, encontram-se variações em algumas zonas do nosso país, onde se adicionam ingredientes como abóbora ou cenoura, de modo a dar-lhes mais cor e um sabor ainda mais original.
4. Broa Castelar
Esta especialidade típica da quadra natalícia é feita a partir de batata-doce, o que a destaca das restantes sobremesas tradicionais desta época (e mesmo das outras sobremesas típicas do nosso país).
Diz-se que esta delícia gastronómica foi inventada pelos irmãos Castelar, que eram proprietários da Confeitaria Francesa, fundada em 1860 e que se situava na Rua do Ouro, na Baixa da cidade de Lisboa.
5. Bilharacos
Este é um doce de Natal que é típico da região de Aveiro, sendo confecionado com abóbora. Os bilharacos não são muito conhecidos e consumidos no resto do país, mas a tradição do seu consumo durante o Natal mantém-se muito forte na zona de Aveiro.
As receitas deste doce costumam ser passadas de geração em geração, de modo a que esta tradição não se perca, pelo que cada família tem a sua versão.
6. Coscorões
A sua receita original é oriunda da região norte do Alentejo, sendo este um doce muito consumido na época de Natal um pouco por todo o país. Os coscorões fazem-se de massa de farinha de trigo e ovos, que é depois estendida numa tira larga e fina.
A massa é depois frita e servida polvilhada com açúcar e canela, embora algumas pessoas prefiram servi-la submersos numa calda feita de açúcar ou em mel.
7. Azevias
Este doce tradicional conventual, muito popular no Natal, tem origem na zona do Alentejo, tendo recebido o nome de um peixe comum na região, por partilharem o mesmo formato chato e alongado.
A sua massa pode ser recheada com diversos ingredientes, como puré de grão, de abóbora ou de batata-doce, sendo depois frita em óleo bem quente e polvilhada com açúcar e canela antes de ser servida.
8. Aletria
Esta sobremesa de massa de fios finos e ovos tem a sua própria versão em casa ponto do país. Por exemplo, nas Beiras, a sua consistência é compacta, podendo ser cortada em fatias. No Minho, por outro lado, tem consistência cremosa.
A massa de aletria foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, nos séculos VIII e IX, e desde então, tem sido uma presença constante na mesa dos portugueses, especialmente no Natal.
9. Formigos
Também chamados de Mexidos, este é um doce de travessa que é típico de uma mesa de Natal minhota ou transmontana, embora a sua popularidade se comece a espalhar para as restantes regiões do nosso país.
Esta sobremesa típica conta com diversos ingredientes saborosos, como a calda de açúcar, fatias de pão, amêndoas, passas, pinhões, ovos, vinho do Porto e canela, para um toque aromático.
10. Filhós
Este doce típico é muito apreciado na altura do Natal um pouco por todo o país, com a sua receita, assim como a sua consistência e formato, a variar segundo a região em que nos encontramos.
As filhós são feitas com farinha e ovos, podendo levar também abóbora e raspa de laranja. Depois, são fritas em azeite ou noutro óleo vegetal durante uns minutos. São servidas polvilhadas com um pouco de açúcar e de canela.
