A tarte de maçã é um clássico da pastelaria, apreciado pela sua simplicidade e sabor autêntico. A nossa variação, enriquecida com amêndoas, introduz uma nova dimensão a este clássico, alinhando a suavidade e o dulçor das maçãs com o crocante e aroma das amêndoas. Este prato revela-se uma escolha acertada para quem procura uma sobremesa confortante e rica em paladar.
Perfeita para qualquer época do ano, a tarte de maçã e amêndoa é uma sobremesa versátil que se adequa a várias ocasiões, tanto para um lanche em família como para um evento mais especial. A combinação de maçãs e amêndoas não só enriquece o sabor, mas também confere à tarte um aspeto elegante e convidativo.
Apesar da simplicidade da receita, a seleção dos ingredientes e a atenção na preparação são essenciais para o sucesso da tarte. Maçãs cuidadosamente escolhidas e amêndoas frescas constituem a base desta sobremesa, que promete conquistar a todos desde a primeira fatia.
Além disso, esta tarte permite uma criatividade na cozinha, podendo adaptar-se aos gostos pessoais de cada um, experimentando com diferentes tipos de maçãs ou adicionando especiarias para enriquecer o sabor. Agora, apresentamos a receita e algumas dicas fundamentais para assegurar o êxito da sua tarte.
Ingredientes:
- 1 base de massa folhada
- 4 maçãs médias, descascadas e cortadas em fatias finas
- 150 g de amêndoas laminadas
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspa de 1 limão
- 1 ovo para pincelar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma forma de tarte com a massa folhada, pressionando as bordas suavemente e picando o fundo com um garfo.
- Numa tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar, canela, farinha, extrato de baunilha e raspa de limão.
- Disponha a mistura de maçã sobre a massa na forma.
- Espalhe as amêndoas laminadas sobre as maçãs e distribua pequenos pedaços de manteiga por toda a superfície.
- Bata o ovo e pincele as bordas da massa.
- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até a massa estar dourada e as amêndoas tostadas.
- Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas:
Opte por maçãs que mantenham a firmeza após cozinhadas, como as variedades Granny Smith ou Reineta.
Para uma base mais crocante, pré-coza a massa folhada durante 10 minutos antes de adicionar o recheio.
Garanta que as maçãs estejam bem envolvidas com os ingredientes secos para que a tarte não fique excessivamente húmida.
Ajuste a quantidade de açúcar conforme a sua preferência por doces.
A canela pode ser substituída ou complementada com outras especiarias, como noz-moscada ou cardamomo.
Utilize amêndoas frescas para intensificar o sabor e obter uma textura mais crocante.
Se as bordas da massa começarem a escurecer demasiado rápido, cubra-as com papel de alumínio.
Deixe a tarte arrefecer na forma antes de a desenformar, para manter a base intacta.
Servir a tarte morna pode realçar os sabores e a textura do recheio.
Para um acabamento brilhante, pincele a tarte com um pouco de geleia de alperce aquecida antes de servir.