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Os sonhos de laranja com calda são uma sobremesa versátil, que tanto pode brilhar na mesa de Natal como surpreender numa tarde de convívio. Reúna os ingredientes e prepare-se para criar um doce que se tornará uma tradição na sua casa.
Ingredientes:
Para os sonhos:
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- Óleo para fritar
Para a calda:
- 200 ml de sumo de laranja (fresco)
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Raspas finas de laranja (opcional)
Preparação
- Num tacho, leve ao lume a água, a manteiga, o sal, o açúcar e a raspa de laranja.
- Deixe aquecer até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
- Reduza o lume e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Incorpore os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Aqueça o óleo em lume médio.
- Com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções de massa e frite-as até ficarem douradas e fofas, virando-as para cozinhar de forma uniforme.
- Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Num tacho, misture o sumo de laranja, o açúcar e o pau de canela.
- Leve a lume médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e a calda engrossar ligeiramente.
- Retire o pau de canela e adicione as raspas de laranja, se desejar.
- Passe os sonhos pela calda ainda morna ou regue-os com ela antes de servir.
