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A salada de polvo à algarvia é ideal para servir como entrada ou até como prato principal, especialmente nos dias quentes de verão. Siga os passos abaixo e em pouco tempo terá uma refeição leve, saborosa e cheia de frescura para partilhar com a sua família e amigos.
Ingredientes:
- 1 kg de polvo
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho em cubos
- 1 pimento verde em cubos
- 2 tomates médios em cubos
- 1 pepino cortado em meias luas
- 100 ml de azeite extra virgem
- Sumo de 2 limões
- 1 molho de coentros frescos picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 batatas grandes cozidas em cubos (opcional)
Preparação:
- Comece por cozer o polvo numa panela grande com água, as folhas de louro e uma pitada de sal.
- Deixe cozinhar até o polvo estar macio, o que deve demorar cerca de 45 minutos a 1 hora. Depois de cozido, escorra o polvo e deixe arrefecer.
- Enquanto o polvo arrefece, prepare os legumes.
- Pique a cebola e os alhos finamente.
- Corte os pimentos, tomates e pepino conforme indicado.
- Se optar por usar batatas, coza-as até estarem macias e corte-as em cubos.
- Corte o polvo já frio em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande.
- Adicione a cebola, os alhos, os pimentos, os tomates, o pepino e as batatas (se usar). Misture tudo bem.
- Tempere a salada com azeite, sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
- Adicione os coentros picados e misture novamente para incorporar bem todos os sabores.
- Deixe a salada repousar no frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem bem.
