As rabanadas são uma das delícias tradicionais da época natalícia em Portugal, mas com um toque moderno e prático, podem ser apreciadas durante todo o ano. Esta receita de rabanadas no forno com leite condensado oferece uma alternativa mais saudável às rabanadas fritas, mantendo todo o sabor e textura que as tornam tão especiais.
Ao optar por assar as rabanadas no forno, evitamos o uso excessivo de óleo, o que torna este prato um pouco mais leve. O leite condensado, por outro lado, acrescenta uma doçura cremosa e envolvente, diferenciando esta receita das versões mais tradicionais. Esta combinação resulta numa sobremesa irresistível, que conquista paladares de todas as idades.
Esta versão das rabanadas é ideal para reunir a família e amigos, seja numa ocasião especial ou num simples fim de tarde. A facilidade e praticidade desta receita no forno também a tornam perfeita para aqueles momentos em que queremos um doce reconfortante, sem muito trabalho.
Além disso, as rabanadas no forno com leite condensado são uma excelente opção para aproveitar pão que já não está no seu frescor máximo. É um prato que celebra a simplicidade, o sabor e a tradição, reimaginados de uma forma contemporânea e deliciosa.
Ingredientes:
- 1 pão de forma ou baguete (de preferência do dia anterior)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Corte o pão em fatias com aproximadamente 2 cm de espessura.
- Numa tigela, bata os ovos e junte o leite condensado, o leite e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Mergulhe as fatias de pão nesta mistura, garantindo que fiquem bem embebidas.
- Disponha as fatias embebidas numa travessa de forno forrada com papel vegetal.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem douradas.
- Vire as rabanadas a meio do tempo para que dourem de ambos os lados.
- Retire do forno e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
- Sirva quente ou frio.
Dicas:
Opte por pão mais rijo ou do dia anterior, pois este tipo de pão absorve melhor os líquidos sem se desfazer. Pães como a baguete ou o pão de forma são ideais, pois têm a consistência e a estrutura necessárias para manter a forma após embebidos.
Fatie o pão com espessura uniforme para garantir um cozimento equilibrado de todas as rabanadas. Fatias de aproximadamente 2 cm são ideais, pois não são nem tão finas que queimem facilmente, nem tão grossas que não cozinhem por dentro.
Deixe o pão absorver a mistura de leite e ovos por tempo suficiente para ficar bem embebido, mas evite deixar o pão na mistura por tempo demais para que não se desmanche. Uma imersão rápida, mas completa, é o segredo para rabanadas perfeitas.
Quando colocar as rabanadas na assadeira, deixe um pequeno espaço entre cada uma delas. Isso permite que o calor circule melhor e que as rabanadas assem uniformemente, evitando que fiquem húmidas ou mal cozidas em algumas partes.
Virar as rabanadas a meio do cozimento no forno é fundamental para que fiquem douradas e crocantes de ambos os lados. Use uma espátula para virá-las cuidadosamente, evitando quebrá-las.
Monitorize as rabanadas no forno, pois o tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do seu forno e a espessura das fatias. Verifique-as regularmente para evitar que queimem ou cozinhem demais.
A proporção de açúcar para canela pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal. Algumas pessoas preferem uma mistura mais doce, outras gostam do sabor mais intenso da canela.
Para dar um toque especial, considere adicionar raspas de laranja ou limão à mistura de leite condensado. Isso adiciona uma nota cítrica refrescante que contrasta bem com a doçura do leite condensado.
As rabanadas podem ser armazenadas no frigorífico por alguns dias. Para reaquecê-las, coloque-as no forno ou no micro-ondas, o que ajuda a restaurar a sua textura crocante e aquece-as de forma uniforme.