As rabanadas são um doce de Natal tradicionalmente português. Feitas a partir de pão do dia anterior, são uma forma deliciosa de evitar desperdícios e transformar um ingrediente simples numa sobremesa irresistível.
Ingredientes:
- 1 cacete ou 9 bijous com 2 a 3 dias
- 1 litro de leite
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 4 ovos
- Óleo para fritar
Para a calda:
- 300 g de açúcar
- 200 ml de água
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
Preparação:
- Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Reserve.
- Aqueça o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão até ferver. Deixe arrefecer.
- Passe as fatias de pão pelo leite aromatizado, deixando-as embeber bem. Escorra suavemente e reserve.
- Bata os ovos num prato fundo e passe as fatias embebidas pelo ovo batido.
- Frite em óleo quente até as rabanadas estarem douradas de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.
- Para a calda, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão.
- Deixe ferver até obter uma calda ligeiramente espessa. Retire do lume.
- Regue as rabanadas com a calda ainda quente antes de servir.
