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A quiche de salmão e legumes é uma excelente opção para um almoço leve, um jantar especial ou até para comer num piquenique com amigos e familiares. Aprenda a fazê-la com esta receita que sai sempre bem.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada pronta a usar
- 200 g de salmão fresco
- 1 courgette média
- 1 cenoura média
- 1 alho francês pequeno
- 150 ml de natas para culinária
- 100 ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite para refogar
- Queijo ralado para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa quebrada numa tarteira, pressionando bem nos cantos e nas bordas. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.
- Corte o salmão em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta, e reserve.
- Lave e corte a courgette, a cenoura e o alho francês em pedaços pequenos ou fatias finas.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e salteie o alho francês até ficar tenro. Adicione a cenoura e a courgette e salteie até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
- Distribua os legumes salteados uniformemente sobre a base da massa. Coloque os cubos de salmão por cima dos legumes.
- Numa tigela, bata os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e endro picado.
- Verta a mistura de ovos sobre o salmão e os legumes na tarteira.
- Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Para uma quiche mais leve, pode substituir as natas por iogurte natural.
- Se preferir, pode preparar esta quiche com salmão fumado em vez de fresco, ajustando o sal na receita.
- Assegure-se de escorrer bem os legumes após salteá-los para evitar que a massa fique ensopada.
- A quiche pode ser servida quente ou fria, sendo uma ótima opção para piqueniques ou refeições ao ar livre.
