A quiche, com a sua base estaladiça e recheio cremoso, revela-se um prato versátil e estimado por muitos. De origem francesa, conquistou o mundo com as suas infinitas variantes. Entre elas, destaca-se a quiche de bacalhau, particularmente em Portugal, onde o bacalhau é um ingrediente essencial na culinária. Esta receita combina a tradição portuguesa com a elegância francesa, resultando num prato requintado e saboroso.
O bacalhau, com o seu sabor característico, é o elemento central desta receita. A sua textura desfiada e sabor intenso harmonizam na perfeição com o ovo e as natas da quiche, criando um contraste aprazível ao paladar. Este prato é ideal para um almoço ligeiro ou como entrada num jantar mais elaborado.
A quiche de bacalhau é também uma opção excelente para quem procura algo prático, mas não quer comprometer o sabor. É uma receita que permite ser preparada antecipadamente, podendo ser servida tanto quente como fria, adaptando-se assim a diversas ocasiões e épocas do ano.
Por último, a versatilidade da quiche de bacalhau permite adaptá-la ao gosto pessoal, com a inclusão de várias ervas, queijos e especiarias. Aprenda a fazê-la com esta receita fácil e rápida.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de natas
- 3 ovos
- 100 g de queijo ralado (tipo emmental ou gruyère)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Azeite q.b.
- Salsa picada q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e pré-coza por 10 minutos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe até amaciar.
- Numa tigela, bata os ovos, misture as natas, o queijo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione o bacalhau ao creme e envolva bem.
- Verta o recheio sobre a base pré-cozida e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Sirva quente ou fria, decorada com salsa picada.
Dicas:
Adicione azeitonas pretas picadas ao recheio para um sabor mais intenso.
Experimente incluir espinafres ou brócolos para um toque de cor e nutrição.
Opte sempre por bacalhau de alta qualidade para garantir o sabor autêntico do prato. O bacalhau deve ser bem demolhado para remover o excesso de sal e garantir a textura correta.
Se preferir uma base mais estaladiça, asse a massa por mais 5 minutos antes de adicionar o recheio. Isto assegura que a base não fique húmida e mantenha a sua textura crocante.
Substitua parte das natas por iogurte natural para uma quiche mais leve.
É crucial escorrer bem o bacalhau para evitar que o recheio fique demasiado húmido. O excesso de líquido pode tornar a base da quiche encharcada e comprometer a textura.
A noz-moscada adiciona um toque especial, mas deve ser usada moderadamente.
Queijos como parmesão ou feta também são adequados para esta receita.
Deixe a quiche repousar alguns minutos antes de servir para solidificar o recheio.
Acompanhe com uma salada verde para uma refeição equilibrada. Uma salada com um molho de vinagrete leve complementa perfeitamente a riqueza da quiche.