Quem não se lembra daquele aroma irresistível do pudim de pão a cozer no forno, preparado com carinho pelas mãos das nossas avós? Esta receita é daquelas que transformam as sobras em ouro, resultando num pudim suave e cheio de sabor.
Com poucos ingredientes, é fácil de fazer e garante sempre elogios à mesa, seja num almoço de família ou num jantar mais especial.
Ingredientes:
- 4 chávenas de pão duro, cortado em pedaços pequenos
- 2 chávenas de leite
- 1 chávena de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Raspa de 1 limão (opcional)
- 1 chávena de açúcar (para o caramelo)
Preparação:
- Coloque 1 chávena de açúcar num tacho pequeno e leve ao lume até derreter e formar um caramelo dourado.
- Verta o caramelo de imediato numa forma de pudim, cobrindo todo o fundo. Reserve.
- Aqueça o leite e verta-o sobre os pedaços de pão.
- Deixe repousar durante 10 minutos para que o pão absorva bem o leite e amoleça.
- À parte, bata os ovos com o açúcar, a essência de baunilha, a canela e a raspa de limão, se optar por utilizar.
- Misture este preparado ao pão demolhado, mexendo bem até obter uma massa uniforme.
- Verta a mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de um tabuleiro e encha-o com água quente até cerca de metade da altura da forma, para cozer o pudim em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 a 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.
- Depois de frio, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e vire-o cuidadosamente num prato de servir.
- Está pronto a servir!
