O pudim de café é uma sobremesa que combina a delicadeza do pudim tradicional com o sabor intenso e aromático do café, criando uma experiência única para os apreciadores desta bebida tão característica. Esta sobremesa é perfeita para momentos de convívio, unindo a textura suave do pudim com o aroma reconfortante do café, num equilíbrio perfeito de sabores.
Este pudim não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira viagem sensorial. A cada colherada, sente-se a suavidade do pudim, acompanhada pela intensidade do café, criando um contraste que encanta e surpreende. É o final perfeito para um jantar especial ou um mimo para acompanhar um café à tarde.
A preparação do pudim de café é um processo simples, mas que requer atenção aos detalhes para garantir a textura e o sabor ideais. A escolha do café é essencial, pois é ele que confere à sobremesa o seu caráter distintivo. Seja um café expresso forte ou um café mais suave, é a qualidade deste ingrediente que define o resultado final.
Este pudim de café é também uma opção versátil, podendo ser servido em diversas ocasiões. Desde um jantar elegante até um lanche descontraído, esta sobremesa adapta-se perfeitamente, proporcionando sempre um momento de prazer e satisfação. Vamos então aos ingredientes e ao modo de preparação desta deliciosa sobremesa.
Ingredientes:
- 500ml de leite
- 5 ovos
- 150g de açúcar
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Caramelo líquido para a forma
Preparação:
- Comece por caramelizar uma forma de pudim com o caramelo líquido e reserve.
- Num tacho, aqueça o leite sem deixar ferver e dissolva o café solúvel nele.
- À parte, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione a essência de baunilha.
- Junte o leite com café à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.
- Verta a mistura na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria no forno a 180ºC, durante aproximadamente 50 minutos.
- Verifique a cozedura com um palito, que deve sair limpo.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Sirva o pudim frio, idealmente após algumas horas no frigorífico.
Dicas:
Escolha um café de boa qualidade, pois é o ingrediente chave desta receita. O sabor do pudim depende muito do café utilizado.
Se preferir, pode fazer o caramelo em casa, misturando açúcar e um pouco de água, deixando caramelizar em lume brando.
Certifique-se de que o leite está morno quando adicionar o café solúvel, para que este se dissolva completamente e distribua uniformemente o sabor.
Bata bem os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos, isso ajuda a dar leveza ao pudim.
Ao misturar o leite com café na mistura de ovos, faça-o gradualmente e em fio, mexendo sempre, para temperar os ovos sem cozinhar.
Cozinhe o pudim em banho-maria para garantir um cozimento uniforme e uma textura cremosa.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura, mas evite abrir o forno frequentemente, pois variações de temperatura podem afetar a textura do pudim.
Deixe o pudim arrefecer completamente antes de desenformar para evitar que se desmanche.
O pudim de café é melhor apreciado frio, por isso, deixe-o no frigorífico algumas horas antes de servir para intensificar os sabores e melhorar a textura.