O Pudim de Bolacha Maria é uma daquelas sobremesas que nos remete à infância e aos sabores caseiros de outrora. Este doce, carregado de simplicidade e conforto, é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um momento especial. A sua textura suave e o sabor delicado das Bolachas Maria fazem dele uma sobremesa querida por todos.
Com origens humildes, o pudim de Bolacha Maria ganhou o coração dos portugueses pela sua facilidade de preparação e pela versatilidade. Esta sobremesa pode ser adaptada de várias formas, adicionando ingredientes ao gosto de cada um, tornando-se assim uma tela em branco para a criatividade culinária.
Embora seja simples, o sucesso desta sobremesa está nos pequenos detalhes da sua preparação. A escolha das bolachas, o ponto do caramelo e a textura do creme são aspectos que fazem toda a diferença no resultado final.
O Pudim de Bolacha Maria é mais do que uma sobremesa: é uma viagem no tempo, um conforto para a alma e um mimo para o paladar. Acompanhe-nos nesta receita e prepare-se para reviver memórias e criar novos momentos deliciosos.
Ingredientes:
- 1 pacote de Bolacha Maria (200 g)
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- Caramelo líquido q.b.
- Casca de limão
- 1 pau de canela
Preparação:
- Triture as bolachas Maria até obter um pó fino.
- Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver.
- Numa tigela, bata os ovos com o leite condensado.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite e adicione lentamente ao preparado de ovos, mexendo sempre.
- Junte as bolachas trituradas ao preparado e misture bem.
- Barre uma forma de pudim com caramelo líquido.
- Verta a mistura na forma e leve a cozer em banho-maria, no forno, a 180°C, durante cerca de 1 hora.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Sirva frio, decorado a gosto.
Dicas:
É importante que as Bolachas Maria sejam trituradas até se transformarem num pó fino e uniforme. Uma textura adequada das bolachas assegura que se integrem perfeitamente no pudim, evitando grumos ou pedaços desiguais.
Ao aquecer o leite, faça-o em lume brando e evite que chegue a ferver. O objetivo é infundir delicadamente o leite com os sabores da canela e da casca de limão, sem alterar as suas propriedades.
Bata os ovos junto com o leite condensado até obter uma mistura cremosa e homogénea. Certifique-se de que não restam grumos na mistura para garantir a suavidade do pudim.
Quando adicionar o leite quente à mistura de ovos e leite condensado, faça-o gradualmente e mexendo constantemente. Este processo evita que os ovos cozam prematuramente e ajuda a manter a mistura lisa e uniforme.
Depois de trituradas, as bolachas devem ser cuidadosamente misturadas ao creme, garantindo que se distribuem de forma uniforme. Uma boa integração das bolachas assegura um sabor equilibrado em cada colherada do pudim.
Ao barrar a forma com caramelo, cubra uniformemente tanto o fundo como as laterais. O caramelo não só acrescenta sabor, como também ajuda a desenformar o pudim mais facilmente após o arrefecimento.
O pudim deve ser cozido em banho-maria no forno, o que promove um cozimento gentil e uniforme. Esta técnica assegura que o pudim coza por igual, sem queimar ou ficar demasiado firme nas extremidades.
Após retirar o pudim do forno, é crucial que ele arrefeça completamente à temperatura ambiente. Só depois de completamente arrefecido é que deve ser levado ao frigorífico, o que facilitará a desenformação e melhorará a sua textura.
O pudim de Bolacha Maria pode ser servido frio, sendo uma base excelente para várias decorações. Experimente decorá-lo com chantilly, frutas frescas, ou simplesmente regue com mais caramelo para um toque extra de doçura e brilho.