10 pratos estranhos da gastronomia portuguesa

A gastronomia portuguesa é muito rica, e ninguém o pode negar. Mas também é verdade que temos alguns pratos mais estranhos, no sentido em que usam ingredientes diferentes e não familiares a outros hábitos e culturas. São o resultado de muita criatividade e engenho culinário, algo comum em Portugal.

Qualquer estrangeiro que aqui chegasse e fosse convidado a experimentar qualquer um destes pratos típicos portugueses, poderia sentir algum tipo de repulsa, o que é normal. Isso acontece sempre em qualquer contato com hábitos e culinárias de outras culturas.

Isto não quer dizer que estes pratos não sejam saborosos – pelo contrário, e aqui se aplica muito bem o ditado “primeiro estranha-se, depois entranha-se”. Portanto, deixamos-lhe aqui alguns pratos que, apesar de poderem ser considerados estranhos, são de comer e chorar por mais.

1. Caracóis

Estes animais são moluscos terrestres conhecidos pela sua concha. São considerados uma iguaria em alguns locais do mundo, e o nosso país não é exceção. Os caracóis são fervidos lentamente em água com especiarias e azeite, e são um petisco muito popular no verão.

2. Tripas a Moda do Porto

Este prato tradicional do Norte do nosso país faz-se com enchidos, feijão e tripas (o estômago do animal). Os ingredientes podem não parecer muito atrativos, mas a verdade é que resultam num prato delicioso, que foi até finalista do concurso 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

3. Arroz de Cabidela

Este prato consiste em arroz cozido com frango ou galinha, juntamente com o sangue do próprio animal. Esse sangue é drenado e misturado com vinagre antes de se adicionar à panela, para cortar um pouco o seu sabor forte.

4. Arroz de Sarrabulho

Este prato segue a mesma linha do anterior, mas usa sangue de porco na sua composição. Quanto às carnes, pode levar carne de porco e carne de vaca ou frango, podendo optar por usar só uma delas ou misturar várias.

5. Morcela

À primeira vista, é só um enchido de cor mais escura. Mas esta versão usa sangue e gordura de porco como ingredientes principais, apesar de existirem variações nos ingredientes utilizados segundo a região do país.

6. Enguias

Este peixe, parecido com uma cobra do mar, é muito apreciado na região Norte do nosso país, na zona litoral. Normalmente, é servido frito ou usado como ingrediente principal de ensopados, combinado com outros ingredientes.

7. Couratos

Basicamente, são a pele do porco, que costuma ser consumida grelhada e servida no pão. Outra forma popular de consumir couratos são os torresmos, em que a pele de porco se serve frita, como uma espécie de aperitivo.

8. Caneja de Infundice

É um prato típico da Ericeira, apesar de não ser facilmente encontrado em restaurantes, devido ao processo trabalhoso de preparação e ao seu cheiro. Basicamente, a caneja (uma espécie de cação) é curada durante 8 a 15 dias, num local escuro ou até mesmo enterrada. Depois, o peixe é preparado com azeite e servido com batatas.

9. Sopa azeda

Esta sopa é original dos Açores, mais concretamente da ilha Terceira (embora haja quem diga que a receita tradicional nasceu no Faial). Neste prato, equilibra-se sabores doces, salgados e azedos de forma perfeita, com as especiarias a darem um toque requintado e muito especial.

10. Sopa de Pedra

Contrariamente ao nome, esta sopa usa muitos ingredientes, com a pedra a ser apenas uma alusão à lenda da Sopa da Pedra. Essa mesma lenda encontra-se em diversas culturas ocidentais, tendo dado origem a alguns pratos diferentes, como é o caso desta sopa.