A panna cotta de café é uma uma das mais clássicas sobremesas italianas. A sua preparação é relativamente simples e rápida, sendo que o maior desafio é esperar que a panna cotta solidifique no frigorífico antes de a saborear.
Ingredientes:
- 500 ml de natas
- 100 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de café instantâneo ou 100 ml de café forte preparado
- 4 folhas de gelatina
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação:
- Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
- Numa panela, misture as natas, o leite, o açúcar e o café.
- Leve ao lume médio, mexendo até que o açúcar e o café estejam completamente dissolvidos e a mistura comece a aquecer.
- Quando a mistura estiver bem quente (mas sem deixar ferver), retire do lume.
- Escorra a gelatina e adicione-a à mistura quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.
- Acrescente a essência de baunilha, se estiver a usar, e misture bem.
- Deite a mistura em formas individuais ou numa forma grande.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas das formas e mergulhe a base em água quente durante alguns segundos.
- Vire cuidadosamente sobre um prato de servir.
