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Esta receita é perfeita para aqueles momentos em que desejamos uma sobremesa simples, mas que impressiona pela sua profundidade de sabor. Pode ajustar a quantidade de açúcar consoante o seu gosto e a intensidade do chocolate escolhido. As nozes podem ser misturadas diretamente na mousse ou usadas como decoração para um aspeto mais requintado.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacau)
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de manteiga sem sal
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 1 pitada de sal
- Nozes inteiras para decorar (opcional)
Preparação:
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo até obter um creme homogéneo.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- Junte o chocolate derretido à mistura de gemas e açúcar, envolvendo bem.
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
- Envolva delicadamente as claras em castelo na mistura de chocolate, aos poucos, para que a mousse fique leve e arejada.
- Adicione as nozes picadas e envolva delicadamente.
- Divida a mousse por taças individuais ou coloque numa taça grande e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas.
- Antes de servir, decore com algumas nozes inteiras ou pepitas de chocolate.
