O lombo de porco é uma peça de carne versátil, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar mais elaborado ao fim-de-semana. A sua textura suculenta e sabor delicado tornam-no ideal para receitas recheadas, como esta que apresentamos hoje: lombo de porco no forno recheado com queijo e fiambre. Esta receita, ainda que simples, traz um toque de sofisticação à mesa, combinando sabores clássicos de forma deliciosa.
Ao rechear o lombo com queijo e fiambre, não só enriquecemos o sabor da carne, mas também asseguramos um resultado suculento e apetecível. O queijo funde-se no interior, misturando-se com os sumos da carne e do fiambre, criando um recheio irresistível. Além disso, ao assar no forno, a carne adquire um exterior ligeiramente tostado, mantendo um interior tenro e suculento.
Esta receita é perfeita para impressionar convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição saborosa em família. É um prato que combina a simplicidade do preparo com a elegância dos seus sabores, mostrando que não é necessário complicar para se ter um prato de destaque. Além disso, pode ser adaptada ao seu gosto, podendo variar o tipo de queijo ou fiambre conforme a preferência.
Acompanhado de legumes assados ou uma salada fresca, este lombo de porco recheado constitui uma refeição completa, equilibrada e repleta de sabor. Aprenda a fazê-lo de forma rápida e fácil!
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 200 g de queijo fatiado (à sua escolha)
- 200 g de fiambre fatiado
- Sal e pimenta a gosto
- Alho em pó
- Azeite
- Vinho branco
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Abra o lombo de porco como um livro, cortando cuidadosamente ao meio, mas sem separar as partes.
- Tempere o interior com sal, pimenta e alho em pó.
- Disponha as fatias de queijo e fiambre sobre a carne aberta.
- Enrole cuidadosamente o lombo, mantendo o recheio no interior.
- Amarre o lombo com fio de cozinha para manter a forma durante o assado.
- Coloque o lombo num tabuleiro, regue com azeite e um pouco de vinho branco.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne estar bem assada e dourada.
- Deixe repousar uns minutos antes de fatiar.
- Sirva acompanhado de legumes assados ou salada.
Dicas:
Escolha um lombo de porco de boa qualidade, de preferência com uma fina camada de gordura para manter a suculência.
Para um recheio mais intenso, pode adicionar ervas aromáticas como alecrim ou tomilho.
Certifique-se de temperar bem o interior do lombo para um sabor mais aprofundado.
Ao amarrar o lombo, evite apertar demasiado para que o recheio não saia durante o assado.
Regue o lombo ocasionalmente com o próprio molho formado no tabuleiro, para que não seque.
Utilize um termómetro de carne para assegurar que o lombo está bem cozinhado no interior, a temperatura ideal é de 70ºC.
Deixe a carne repousar cerca de 10 minutos após retirar do forno, para que os sucos se redistribuam.
Corte o lombo em fatias grossas para uma apresentação mais atrativa.
Para um toque especial, pode adicionar um pouco de mostarda ao tempero.
Experimente servir com um molho de cogumelos ou de vinho para complementar os sabores.