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O lombo de porco no forno recheado com queijo e fiambre é uma opção deliciosa para uma refeição especial. Esta receita é perfeita para quando quer impressionar com um prato simples, mas repleto de sabor e tradição.
Ingredientes:
- 1,2 kg de lombo de porco
- 150 g de queijo fatiado (emmental ou mozzarella)
- 150 g de fiambre fatiado
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de colorau
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
- 150 ml de vinho branco
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal no lombo de porco, abrindo-o como um livro, sem separar completamente as duas partes.
- Tempere o interior da carne com sal, pimenta e metade dos alhos picados.
- Disponha as fatias de queijo e fiambre dentro do lombo, uma sobre a outra, e depois feche-o.
- Use palitos ou fio de cozinha para segurar o lombo bem fechado.
- Numa tigela, misture o azeite, o restante alho, o colorau, e esfregue esta mistura por toda a superfície do lombo, garantindo que fica bem coberto.
- Coloque o lombo numa assadeira e adicione o ramo de alecrim por cima. Regue com o vinho branco.
- Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 15 minutos, regando o lombo ocasionalmente com o molho do tabuleiro.
- Quando o lombo estiver dourado e cozinhado no interior, retire-o do forno e deixe repousar durante 10 minutos antes de fatiar e servir.
