A cozinha portuguesa, rica em sabores e aromas, orgulha-se de pratos que cativam paladares um pouco por todo o mundo. Entre as suas inúmeras especialidades, destaca-se o lombo de porco, uma carne versátil e suculenta, perfeita para diversas preparações culinárias. A receita de lombo de porco assado no forno com laranja é um exemplo da adaptabilidade desta carne, apresentando uma combinação deliciosa entre a suavidade da carne de porco e o doce ácido da laranja, resultando num prato harmonioso e repleto de sabor.
Este prato não só é saboroso, como constitui uma escolha acertada para um almoço ou jantar especial. A união do lombo de porco com o cítrico da laranja oferece um contraste de sabores peculiar, garantindo uma carne tenra e suculenta. Apesar da simplicidade da receita, o resultado é um prato com qualidade de restaurante de topo, capaz de impressionar e satisfazer os convidados mais exigentes.
O segredo deste prato reside na sua marinada, que permite a fusão dos sabores e faz com que a carne absorva toda a essência das laranjas. Durante o assado, o lombo de porco liberta sucos que se misturam com o molho de laranja, criando um molho irresistível e aromático.
Este prato é uma maneira de elevar a cozinha tradicional portuguesa, combinando simplicidade com elegância. Acompanhado de legumes assados ou de um arroz solto, transforma-se numa refeição completa, ideal para reunir familiares e amigos em torno da mesa.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 laranjas (sumo e raspas)
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Inicie preparando a marinada, misturando o sumo e as raspas de laranja, alho, louro, mel, azeite, sal e pimenta.
- Coloque o lombo de porco num recipiente e verta a marinada sobre a carne. Deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Disponha o lombo de porco num tabuleiro de forno, juntamente com a marinada, e leve a assar durante cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho.
- Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos antes de fatiar.
Dicas:
Deixe o lombo marinar durante a noite para sabores mais intensos.
Evite temperaturas demasiado elevadas no forno para não secar a carne.
Regue frequentemente o lombo com o molho para manter a suculência.
Corte o lombo em fatias finas para apreciar melhor os sabores.
Acompanhe com batatas assadas ou arroz branco para complementar o prato.
Use raspas de laranja para um sabor mais acentuado.
Deixe a carne repousar antes de cortar para reter os sucos.
Prefira um lombo de boa qualidade, idealmente de produção biológica.
Experimente com limão ou tangerina para diferentes sabores.
Utilize as sobras para fazer sanduíches ou saladas no dia seguinte.